Ma che bontà la focaccia di patate con salsiccia di suino fresca Salumi Emmedue SRL​ preparata da Tiziana di Una pentola per due !
Una ricetta golosa con un impasto di patate, farina e uova senza lievitazione, farcito con una crema di formaggio, salsiccia, parmigiano e formaggi misti, ma SENZA OLIO E BURRO!!

Ecco la ricetta per la FOCACCIA DI PATATE CON SALSICCIA E FORMAGGIO

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INGREDIENTS
For the dough:

300 gr of boiled potatoes
100 gr of ‘manitoba’ flour
120 gr of 00 flour
50 ml of milk
1 egg
10 gr of baking powder
6 gr of sale

For the filling:

one and an half of Emmedue sausage
2 tablespoons of spreadable cheese
1 boiled potato
q.s. grated ‘Parmigiano’ cheese
q.s. of mixed soft cheese (cut into small dice)

Method:

Peel the cooked potatoes and mash them with the potato masher.
Mix the flour with the baking powder and arrange a ‘flour fountain’ on the pastry board, then in the center of it add the potatoes and all the other ingredients. Mix them with a fork, and knead well to form a loaf.
With a rolling pin, roll out a round sheet and place it in a greased baking tray.

Into a bowl mash the potatoes with a fork, add the spreadable cheese, mix all and then distribute it on the surface of the dough sheet in the tray. Add the ‘parmigiano cheese’ and the slices of sausage thinly cut. ​​

Bake in a hot oven at 180° C for 30 minutes.
Two minutes before put out the focaccia from the oven, add the mixed soft cheese dices on it.

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