Salame Lucanone

Prodotto carneo stagionato ottenuto dalla trasformazione di carne suina. Le caratteristiche base di questo prodotto sono le seguenti: un salame grande (pezzatura di circa 3 kg) a grana grossa aromatizzato con semi di finocchio selvatico e finocchio in polvere, insaccato in budello naturale legato manualmente con lo spago.