Salsiccia stagionata dolce sottovuoto

E’ prodotta esclusivamente a partire da tagli quali
spalla disossata e denervata, sottospalla, pancetta e triti di prosciutti di suini nati, allevati e ma- cellati in Italia. L’impasto a grana medio-grossa è impre- ziosito dal finocchietto sel- vatico (Foenicum vulgare) e piccole scaglie di peperoncino piccante. L’ insacco avviene in budelli naturali di suino. La peculiarità del prodotto è l’assenza di conservanti aggiunti.